Leijona Catering Oy:ssä on toteutettu organisaatiomuutos 1.1.2021 alkaen. Organisaatiomuutoksen tavoitteena on vahvistaa yhtiön strategian toteuttamista ja panostaa entistä vahvemmin strategisiin kumppanuuksiin sekä Leijonan kustannustehokkaaseen toimintaan. Organisaatiouudistuksen myötä Leijona Catering Oy:n johtoryhmä tiivistyi ja johtoryhmässä työskentelevät jatkossa toimitusjohtaja Ritva Paavonsalo sekä toimitusjohtajalle raportoivat liiketoimintajohtaja Petra Granqvist (liiketoiminnat ja T&K-toiminta), talousjohtaja Soile Rissanen (talous, ICT ja hankinta),