Ruokakaura on löytänyt paikkansa Leijonan ruokalistoilla 

Ruokakaura on kotimainen, ravitsemukseltaan erinomainen ja huoltovarma elintarvike. Etenkin maastoruokailussa se maistuu hyvin. 

Kotimaisen ruokakauran käyttöä on lisätty Leijonalla viime vuosina. Tätä puoltaa moni asia. Ruokakaura on kotimainen, laadukas ja huoltovarma elintarvike, jonka avulla voidaan vähentää tuontielintarvikkeiden, kuten riisin, käyttöä.  

– Haluamme osaltamme varmistaa, että kotimainen ruuantuotanto säilyy vahvana myös tulevaisuudessa, kertoo kehityspäällikkö Sari Lipasti. 

Kotimaisuuden lisäksi ruokakauran vahvuuksiin kuuluvat sen ravitsemukselliset ominaisuudet. Raaka-aineena se on proteiinin lähde ja runsaskuituinen. Kauran sisältämät kuitu ja proteiini tukevat kylläisyyttä. 

Toimii hyvin myös vaativissa olosuhteissa 

Ruokakaura on vakiinnuttanut asemansa Leijonan ruokalistoilla. Sitä tarjotaan tällä hetkellä noin 3–5 kertaa viikossa eri aterioilla. Se toimii hyvin pata-, laatikko- ja keittoruuissa, ja sen käyttöä kehitetään jatkuvasti uusien reseptien avulla. 

– Olemme lisänneet ruokakauran käyttöä vuoden aikana erityisesti maastoruokailussa. Tavoitteena on löytää uusia, toimivia reseptejä, joiden avulla voimme hyödyntää ruokakauraa yhä paremmin, Lipasti sanoo. 

Käytännön kokemukset ovat osoittaneet ruokakauran toimivuuden erityisesti vaativissa olosuhteissa. Sen rakenne säilyy hyvänä, ja se kestää lämpöä erinomaisesti.  

– Ruokakauran käytettävyys on äärimmäisen hyvä. Maastoruokailussa on huomattu, että se maistuu jopa paremmin kuin riisi, Lipasti kertoo. 

Ruokakaura on monelle uusi tuttavuus 

Palautetta ruokakaurasta saadaan säännöllisesti, ja sitä hyödynnetään tuotekehityksessä. Koska ruokakaura on monille ruokailijoille uusi tuttavuus, siihen tottuminen vie aikaa. Siksi ruokakauran käyttöä lisätään harkiten. 

Leijonassa ruokakauran käyttöä halutaan vahvistaa hallitusti. Mahdollisuuksia etsitään erityisesti haastavissa olosuhteissa käytettävistä ja pitkään säilyvistä tuotteista.