Ruuan matka ideasta lautaselle
Yksi Leijona Cateringin asiakaslupauksista on, että kuuntelemme asiakasta tarkalla korvalla. Se on yksi tärkeimmistä asioista ruuan matkalla ideasta toteutukseen. Vaalimme asiakkaan palautetta ja haluamme, että se näkyy myös lautasella, olipa asiakas sitten vankilan muurien sisällä, kannon nokassa, varuskuntaravintolassa tai vaikkapa kristallikruunujen alla. Kannon nokassa ja varuskuntaravintolassa Ruokalistojen ja reseptien suunnittelu on melko monimutkainen prosessi, johon … Lue lisää
Hyvä johtaminen ja yhteistyö luovat hyvän työpaikan
Leijonassa vuosittain toteutettavan Great Place to Work -tutkimuksen tulosten mukaan 71 % Leijonalaisista on sitä mieltä, että Leijona on kokonaisuudessaan todella hyvä työpaikka. Tyypillisessä suomalaisessa yrityksessä vastaava luku on 38 %. Mikä sitten tekee Leijonasta hyvän työpaikan? Hyvä työyhteisö on monimuotoinen ja siellä puhalletaan yhteen hiileen. Hyvän työyhteisön ilmapiiri on kannustava ja se sallii epäonnistumiset. … Lue lisää
Tervetuloa palvelukseen uudet varusmiehet ja ruokailemaan Leijonalle
Maanantaina 2. tammikuuta 2023 saapumiserässä 1/23 aloittaa palveluksensa noin 12 500 uutta alokasta. Me Leijonassa varmistamme yhteistyössä Puolustusvoimien kanssa, että palveluksessa olevat nuoret saavat vatsansa täyteen herkullista ja terveellistä ruokaa. Varusmiesruokailu koostuu useista erityyppisistä aterioista; varuskunta-, maasto- ja kenttäateriat sekä mukaan otettavat ateriaratkaisut. Varusmiehet syövät varuskuntaravintoloissa ja maastossa koulutusaikataulunsa mukaisesti. Niin varuskuntaravintoloissa kuin maasto-olosuhteissa kiinnitetään … Lue lisää
Ruuan alkuperä
Blogisti: Mika Parviainen, kehityspäällikkö Kirjoitin lokakuussa blogikirjoituksessani toimintavarmuudesta ja turvallisuusasioista elintarvikeketjussa. Samassa yhteydessä hehkutin kotimaisuusastettamme, joka vuonna 2021 oli jo noin 77%. Elintarvikkeita tulee kuitenkin meidän tarpeisiimme myös noin muusta 70 maasta. Onko tämä paljon vai vähän? Onko huoltovarmuutemme uhattuna, kun kotimaisuusaste ei ole lähelle 100%? On selvä asia, että korkealla kotimaisuusastella voidaan edistää huoltovarmuutta. … Lue lisää
Ilmastokriisissä ruuan viljelytavalla on väliä
Oletko ruokakaupan hyllyn ääressä tai lounaslinjastolla koskaan miettinyt, miten valitsemasi ruoka voisi vaikuttaa positiivisella tavalla ilmastoon? Ja nyt en tarkoita pelkästään kasvisruuan valitsemista. Planetaarien ruokavalio, jossa tuplataan kasvisten määrä ja puolitetaan lihankulutus, on erinomainen ohjenuora, mutta samalla ruuan viljelymenetelmillä on tärkeä vaikutus ilmastopäästöihin ja luonnon lajikatoon. Vaikutus voi olla joko positiivinen tai negatiivinen, eli viljely … Lue lisää
Kajaanin varuskuntaravintolassa juhlitaan perusparannushankkeen harjannostajaisia – katolle asennetaan aurinkovoimala ja energiatehokkuus paranee
Kainuun prikaatin varuskuntaravintola Hoikanhovin mittava perusparannus Kajaanin Hoikankankaalla etenee suunnitellussa aikataulussa. Ravintolassa vietetään harjannostajaisia tänään 31. lokakuuta. Rakennustyöt käynnistyivät viime keväänä ja tilat ovat valmiina arviolta maaliskuussa 2023. Perusparannushankkeen rakennuttajana toimii Puolustuskiinteistöt, joka vastaa Puolustusvoimien ja sen strategisten kumppaneiden kiinteistöistä. Perusparannuksen myötä rakennuksen energiatehokkuus paranee huomattavasti rakenteiden ja talotekniikan osalta. Lisäksi varuskuntaravintolan katolle asennetaan suurehko … Lue lisää
Kajaanin ja Upinniemen varuskuntaravintoloissa tutkitaan lisättyä kasviproteiinin käyttöä osana päivittäisiä aterioita 31.10. – 17.11.2022
Leijona Catering tarjoaa yhteistyössä Puolustusvoimien kanssa Leg4Life ja Just food -hankkeillemahdollisuuden tutkia nuorten asenteita ja mieltymyksiä liittyen kasviproteiineihin. Tutkimustieto on tärkeää siirryttäessä kohti yhä huoltovarmempaa ja ympäristön kannalta kestävämpää ruokajärjestelmää. Leg4Life – Palkokasveilla kohti kestävää ruokajärjestelmää ja terveyttä -tutkimushankkeessa edistetään erityisesti Suomessa menestyvien palkokasvien kuten herneen ja härkäpavun tuotantoa ja käyttöä koko ruokaketjussa. Reilu ruokamurros … Lue lisää
Leijona on tutkitusti hyvä työpaikka
Leijonalle on myönnetty nyt neljäntenä vuotena peräkkäin kansainvälinen Great Place to Work® -sertifikaatti lokakuusta 2022 alkaen. Leijonalaisten vastausten mukaan tärkeimmiksi koetaan tasa-arvoisuus, oman työn arvo ja se, että työpaikalla voi olla oma itsensä. Myös vastuun saaminen omassa työssä koettiin vastausten mukaan tärkeäksi tekijäksi. Edelleen jatkuvat ravintola-alan haasteet mm. työvoiman saatavuudessa näkyvät myös Leijonalla. Trust Index … Lue lisää
Toimintavarma ja turvallinen Leijona
Leijona Cateringille Puolustusvoimien ja Rikosseuraamuslaitoksen strategisena kumppanina on varautuminen ja toimiminen erilaisissa turvallisuustilanteissa arkipäivää. Pitkäjänteinen ja huolellinen turvallisuuden kehittäminen antaa hyvän perustan reagoida äkillisiin ja odottamattomiin tilanteisiin ilman että tämä välttämättä näkyy lainkaan ruokailijan lautasella. Elintarvikeketju on herkkä häiriöille, joten kriiseissä elintarvikehuollon turvaaminen on ensiarvoisen tärkeä asia – oli sitten kyse yhteiskunnan toiminnan, tai asiakkaidemme … Lue lisää
Herkullinen elämä
Herkullinen ruoka tuo iloa elämään, mitä muuta se meille tarjoaa? Jaksaminen, toimintakyky Pitää syödä, että jaksaa, muistutetaan myös Leijonan esittelyvideossa (https://www.youtube.com/watch?v=pK71vGioxNE), ja tottahan se on. Oletpa sitten varusmies tai opiskelija, nautitpa Leijonan aterioita sitten vankilassa, työpaikallasi tai vaikka maasto-olosuhteissa kertausharjoituksessa, on ruuan tärkeimmistä tehtävistä pitää sinut toimintakykyisenä tehtävässä, jota sinä päivänä olet suorittamassa. Vatsa, suolisto … Lue lisää