Ruuan alkuperä
Blogisti: Mika Parviainen, kehityspäällikkö Kirjoitin lokakuussa blogikirjoituksessani toimintavarmuudesta ja turvallisuusasioista elintarvikeketjussa. Samassa yhteydessä hehkutin kotimaisuusastettamme, joka vuonna 2021 oli jo noin 77%. Elintarvikkeita tulee kuitenkin meidän tarpeisiimme myös noin muusta 70 maasta. Onko tämä paljon vai vähän? Onko huoltovarmuutemme uhattuna, kun kotimaisuusaste ei ole lähelle 100%? On selvä asia, että korkealla kotimaisuusastella voidaan edistää huoltovarmuutta. … Lue lisää
Ilmastokriisissä ruuan viljelytavalla on väliä
Oletko ruokakaupan hyllyn ääressä tai lounaslinjastolla koskaan miettinyt, miten valitsemasi ruoka voisi vaikuttaa positiivisella tavalla ilmastoon? Ja nyt en tarkoita pelkästään kasvisruuan valitsemista. Planetaarien ruokavalio, jossa tuplataan kasvisten määrä ja puolitetaan lihankulutus, on erinomainen ohjenuora, mutta samalla ruuan viljelymenetelmillä on tärkeä vaikutus ilmastopäästöihin ja luonnon lajikatoon. Vaikutus voi olla joko positiivinen tai negatiivinen, eli viljely … Lue lisää
Kajaanin varuskuntaravintolassa juhlitaan perusparannushankkeen harjannostajaisia – katolle asennetaan aurinkovoimala ja energiatehokkuus paranee
Kainuun prikaatin varuskuntaravintola Hoikanhovin mittava perusparannus Kajaanin Hoikankankaalla etenee suunnitellussa aikataulussa. Ravintolassa vietetään harjannostajaisia tänään 31. lokakuuta. Rakennustyöt käynnistyivät viime keväänä ja tilat ovat valmiina arviolta maaliskuussa 2023. Perusparannushankkeen rakennuttajana toimii Puolustuskiinteistöt, joka vastaa Puolustusvoimien ja sen strategisten kumppaneiden kiinteistöistä. Perusparannuksen myötä rakennuksen energiatehokkuus paranee huomattavasti rakenteiden ja talotekniikan osalta. Lisäksi varuskuntaravintolan katolle asennetaan suurehko … Lue lisää
Kajaanin ja Upinniemen varuskuntaravintoloissa tutkitaan lisättyä kasviproteiinin käyttöä osana päivittäisiä aterioita 31.10. – 17.11.2022
Leijona Catering tarjoaa yhteistyössä Puolustusvoimien kanssa Leg4Life ja Just food -hankkeillemahdollisuuden tutkia nuorten asenteita ja mieltymyksiä liittyen kasviproteiineihin. Tutkimustieto on tärkeää siirryttäessä kohti yhä huoltovarmempaa ja ympäristön kannalta kestävämpää ruokajärjestelmää. Leg4Life – Palkokasveilla kohti kestävää ruokajärjestelmää ja terveyttä -tutkimushankkeessa edistetään erityisesti Suomessa menestyvien palkokasvien kuten herneen ja härkäpavun tuotantoa ja käyttöä koko ruokaketjussa. Reilu ruokamurros … Lue lisää
Leijona on tutkitusti hyvä työpaikka
Leijonalle on myönnetty nyt neljäntenä vuotena peräkkäin kansainvälinen Great Place to Work® -sertifikaatti lokakuusta 2022 alkaen. Leijonalaisten vastausten mukaan tärkeimmiksi koetaan tasa-arvoisuus, oman työn arvo ja se, että työpaikalla voi olla oma itsensä. Myös vastuun saaminen omassa työssä koettiin vastausten mukaan tärkeäksi tekijäksi. Edelleen jatkuvat ravintola-alan haasteet mm. työvoiman saatavuudessa näkyvät myös Leijonalla. Trust Index … Lue lisää
Toimintavarma ja turvallinen Leijona
Leijona Cateringille Puolustusvoimien ja Rikosseuraamuslaitoksen strategisena kumppanina on varautuminen ja toimiminen erilaisissa turvallisuustilanteissa arkipäivää. Pitkäjänteinen ja huolellinen turvallisuuden kehittäminen antaa hyvän perustan reagoida äkillisiin ja odottamattomiin tilanteisiin ilman että tämä välttämättä näkyy lainkaan ruokailijan lautasella. Elintarvikeketju on herkkä häiriöille, joten kriiseissä elintarvikehuollon turvaaminen on ensiarvoisen tärkeä asia – oli sitten kyse yhteiskunnan toiminnan, tai asiakkaidemme … Lue lisää
Herkullinen elämä
Herkullinen ruoka tuo iloa elämään, mitä muuta se meille tarjoaa? Jaksaminen, toimintakyky Pitää syödä, että jaksaa, muistutetaan myös Leijonan esittelyvideossa (https://www.youtube.com/watch?v=pK71vGioxNE), ja tottahan se on. Oletpa sitten varusmies tai opiskelija, nautitpa Leijonan aterioita sitten vankilassa, työpaikallasi tai vaikka maasto-olosuhteissa kertausharjoituksessa, on ruuan tärkeimmistä tehtävistä pitää sinut toimintakykyisenä tehtävässä, jota sinä päivänä olet suorittamassa. Vatsa, suolisto … Lue lisää
Leijonalla vietetään Itämeripäivää 25. elokuuta
Leijona Catering osallistuu Itämeripäivään tarjoamalla lähes kaikissa varuskunta- ja opiskelijaravintoloissaan sekä muutamassa henkilöstöravintolassaan 25.8.2022 monipuolista Itämeri -ystävällistä ruokaa. Tarjoamme asiakkaillemme helpon tavan osallistua Itämeren suojelemiseen syömällä Itämeri-ystävällisesti. – Ruuantuotanto ja Itämeren kuormitus Suomen rannikkovesillä liittyvät tiiviisti yhteen. Esimerkiksi WWF:n koostaman tiedon mukaan tehokkaimmin omaa Itämerijalanjälkeään pystyy pienentämään vähentämällä lihankulutusta ja korvaamalla sitä Itämerestä pyydetyllä … Lue lisää
Leijonan perintö
Leijonan perintö Leijona Catering ei ole vain ruokapalveluja tarjoava yritys, vaan myös työnantaja, kouluttaja ja yhteiskunnallisesti vaikuttava toimija. Leijonan ruuilla ruokitaan Suomessa noin 35 % jokaisesta ikäluokasta vuosittain, mutta mihin kaikkeen muuhun Leijonan raapaisu sitten jälkensä jättää? Leijona työnantajana Leijona työllistää yli 500 ammattilaista, ja kouluttaa vuosittain useita heistä uusiin tutkintoihin ja mahdollistaa työhön liittyvät … Lue lisää
Varusmiespalvelus alkaa – tervetuloa Leijonan pöytään!
Me leijonalaiset toivotamme varusmiehet lämpimästi tervetulleiksi palvelukseen 4.7.2022! Ravitseva ja herkullinen ruoka on yksi onnistuneen varusmiespalveluksen kulmakivistä. Varusmiesten ruokapalvelun järjestäminen on sekä Puolustusvoimien että Leijona Cateringin yhteinen tehtävä. Leijona Catering palvelee asiakkaitaan kaikissa olosuhteissa. Näin ollen myös varusmiesruokailu koostuu useista erityyppisistä aterioista; varuskunta- ja maastoaterioista sekä mukaan otettavista ateriaratkaisuista. Arkisin me leijonalaiset valmistamme varuskunnan keittiöissä … Lue lisää