Rikosseuraamuslaitos ja Leijona Catering Oy ovat vahvistaneet kumppanuussopimustaan laajentamalla palvelukokonaisuutta käsittämään lisäksi kanttiinipalvelut, joista on allekirjoitettu sopimus 24.11.2020. Tavoitteena on kehittää Rikosseuraamuslaitoksen valtakunnallista kanttiinitoimintaa kustannustehokkaasti, sekä parantaa vankien yhdenvertaista kohtelua ja kohdentaa resursseja ydintoimintoihin. Rikosseuraamuslaitoksen vangeille suunnatut kanttiinipalvelut siirtyvät asteittain 30.6.2021 mennessä Leijona Catering Oy:n vastuulle. Kanttiinitoiminta on tärkeä osa vankiloiden perushuoltoa. Niin ruokahuolto kuin kanttiinitoiminta